Estevia, endulzante natural

Publicado el por Torbe

Parece mentira lo que nos puede ofrecer la madre naturaleza a pesar de las patadas en los biotopos que la raza humana le pega todos los dias.

Un ejemplo claro es una plantita sudamericana de aspecto soso llamada Estevia  y conocida como dulce hoja, claro, por sus hojas dulces. Dulces? No la he probado todavia, pero sus extractos tienen 300 veces el dulzor del azucar. Y no engorda! Que diria Celia Cruz si leyese este articulo? Esteeeeeeviaaaa! Bueno, claro, tendria que estar todavia viva…

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Las tribus de indios Guaranies de Paraguay, Bolivia o Brasil la llaman ka’a he’ê (planta dulce) y la toman desde hace siglos para endulzarse el mate. Alli la re-descubrió en 1899 el botanico suizo Moises Santiago Bertoni.

Volviendo a la descripcion de este vegetal, parece ser que, tomada a palo seco, tiene un sabor mas lento al comienzo y una duracion mas larga que la del azucar. Algunos dicen que sabe a regaliz, pero mas dulce. Y si fuese poco, medicos y cientificos de diverso pelaje han demostrado que la estevia es un portento en el tratamiento de la obesidad y la hipertension arterial. Ademas, de ella se puede obtener un edulcorante natural para las personas con dietas en carbohidratos. Vale incluso para prevenir la osteoporosis.

stevivapowder

No, no vayas corriendo al supermercado a comprarla, no. Probablemente no la encuentres. Estevia tiene mala prensa desde que los benditos Estados Unidos de Norteamerica prohibieron su uso en 1990 por cuestiones de “salud y seguridad” en cuanto a su posible toxicidad.

Hubo acusaciones (fraude, tongo) contra la FDA (United States Food and Drug Administration) ante las evidentes sospechas de presiones de la industria alimentaria. Y es que la Estevia, regalito natural de la biosfera, no podia ser patentada. Claro, los fabricantes yanquis de sacarina o espartano se echaron las manos a la cabeza… y a la cartera.

stevia

En cambio, si vives en Chile, Mexico, Canada, Corea o Japon, la planta entró sin muchas dificultades y fue usada sin problemas, utilizada para hacer la vida de sus habitantes algo mas dulce y saludable.
La empresa japonesa Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd la lleva usando desde 1971 como edulcorante en distintos productos, incluida la… Coca Cola!!!

De hecho, tanto la comercial norteamericana como su rival PepsiCo llevan algunos años usando derivados de la planta original como Rebiana, Truvia o PureVia. Y como, si la todopoderosa FDA la baneó hace años? Precisamente por la presi0n de la industria de alimentacion. Poderoso caballero es Don Dinero.

En España existen asociaciones que por tres euros te venden una. Si comprais una, no olvideis que es de origen tropical. O sea, que crecera mejor en Canarias que en Logroño.

23 Comentarios para Estevia, endulzante natural

Giovanna Vitrana dijo: 12 noviembre 2010 a las 11:30

Torbe, Stevia is available in the U.S. now. It is marketed under the name Truvia. The company website is truvia.com. A lot of people like to use it as a sugar substitute, although other types of artificial sweeteners are probably still more popular here.

Fulanete dijo: 12 noviembre 2010 a las 12:06

Wikipedia dice:

“En Estados Unidos un controvertido fallo de la FDA en 1991 prohibió su consumo, aunque no se adujeron razones para ello y varios de los responsables de la decisión dejaron poco después sus cargos en la FDA para trasladarse a la Nutrasweet Company (una fabricante de edulcorantes). El fallo se revirtió en 1995, y desde entonces se comercializa como suplemento alimentario. En 2007 las empresas Coca Cola y Cargill obtuvieron 24 patentes de la rebiana, derivada de la Estevia para endulzar bebidas y diversos alimentos.”

También he leido en varios sitios que, se dice que la Marihuana fué perseguida a principios del XX tras la presión por parte del magnate de la prensa Randolph Hearst, quien tenía intereses en la industria maderera y veía la fibra de cáñamo como una competencia.

stevio dijo: 12 noviembre 2010 a las 12:34

tema interesante:
se usa de forma masiva en Japón desde los años 70 del siglo pasado sin problemas, se prohibe por un informe negativo de la fda en los USA lleno de medias verdades, al parecer monsanto (dueña de aspartamo) contrató luego a los ejpertos que hicieron el informe negativo de la Stevia, informe que una agencia estatal japonesa rebatió punto por punto. Por juicios se consiguió que se aprobase pero no para usarlo como edulcorante en los USA, la prohibición pasó a la UE. Y ahora la empresa más poderosa de materias primas alimentarias, Cargill (esta es peor que monsanto y mucho más grande, no la conoce casi nadie) patenta un edulcorante a base de Stevia y la FDA da el visto bueno. Poderoso caballero es don dinero.

Pipero dijo: 12 noviembre 2010 a las 13:11

No hay que ser tan paranoicos. En los años 80 se publicaron estudios que sugerían genotoxicidad por parte de los extractos de la planta. La genotoxicidad lleva a mutaciones, cáncer, etc… Luego salieron estudios que decían que eso no ocurría. Dada la controversia, se revisó toda la información que existía y se comprobó que los hallazgos negativos eran fortuitos, por tanto, no está prohibida actualmente. Ahora bien, lo que sí ocurre es que se comercializa como suplemento alimentario, lo cual no me parece mal, desde luego.

gentleman dijo: 12 noviembre 2010 a las 13:24

El Aspartamo es cancerígeno y está en toda clase de edulcorantes, en chicles Smint, en pastillas de todo tipo, en bollos, en..mirad bien las etiquetas..no dejéis q os envenenen..!
bravo Torbe, gracias por tus consejos..eres una buena persona, no doubt, digan lo q digan los envidiosos..
crack!

clasificados3x.com dijo: 12 noviembre 2010 a las 14:53

SI LO MEJOR ES LA COMIDA NATURAL, COMO ANDAS LAS RUSAS TIO TORBEMAN…. SIGUE ASI CHAMPION….

Chus dijo: 12 noviembre 2010 a las 15:34

Te recomiendo JARABE DE ARCE (Canadiense, de Montreal a ser posible), es como el azucar de dulce pero a CERO CALORIAS….

paraguayo dijo: 12 noviembre 2010 a las 21:13

torbe amigo, aca en Paraguay es muy utilizado, cada vez la gente opta por este producto antes que el tradicional azucar, y los costos (al menos aca) son mas bajos que un edulcorante que comunmente consumimos……..saludos

Crash dijo: 12 noviembre 2010 a las 22:54

Había realizado algunas búsquedas por la web e indagado un poco con algunos profesionales de alimentos sobre esta famosa (ahora me doy cuenta que por España no sabían mucho de ella) plantita, que por cierto si es muy dulce y se comercializa libremente por el sur de Bolivia y Paraguay hasta donde tengo conocimiento. También se consume moliendo hasta hacer polvo las hojas secas. Por esta zonas también es muy recomendada en centros de dietas, gimnasios, como alternativa al azúcar e incluso, como endulzante seguro para diabéticos.

Por cierto, hablando de las mafias y las grandes corporaciones de la comida y las patentes de alimentos recomiendo que den una mirada a la peli FOOD INC. Allí entenderán un poco ésto de las patentes de los alimentos y lo que pudo haberle sucedido a la estevia con su sospechosa prohibición por la FDA gringa.

stevio dijo: 15 noviembre 2010 a las 12:19

¿de donde has sacado eso del páncreas? al leerlo me ha aumentado la posibilidad de pillar cáncer de testículos…
un extracto sacado del libro Stevia: The Genus Stevia (Medicinal and Aromatic Plants – Industrial Profiles)
http://www.amazon.com/Stevia-Medicinal-Aromatic-Industrial-Profiles/dp/0415268303
cito: “However, to offset the concerns on the mutagenicity of steviol somewhat, an extensive in vivo study, again carried out at the National Institute of Hygenic Sciences in Tokyo, concluded that stevioside was not carcinogenic.”

Mick dijo: 15 noviembre 2010 a las 18:05

Son las industrias azucareras -y no de sacarina o aspartamo- las que controlan el cotarro en EEUU, y las que he hecho financiaron unos estudios multimillonarios amañados para desprestigiar a la sacarina. La Estevia ésta habrá corrido incluso peor suerte.

Un saludo!

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